Rezept Gin Herstellung

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Sloe Gin Diese Sorte hat geschmacklich nur sehr wenig etwas mit klassischem Gin zu tun. Für den Sloe Gin werden Schlehen (engl. sloe) in Distilled Gin mazeriert, wodurch der Alkoholgehalt deutlich abnimmt, und Zucker zugegeben. Kurzum, der Sloe Gin ist nichts anderes als ein Schlehen-Likör. Reserve Gin Der Reserved Gin ist eine relativ neue Entwicklung, er wurde in Holzfässern gelagert, daher auch die gold-gelbe Farbe. New Western Dry Gin Eine sehr junge Stilrichtung ist New Western Dry, hierbei steht nicht mehr das Wacholderaroma im Vordergrund, sondern komplett andere Geschmacksnoten. Geschützte Herkunftsbezeichnungen Bezeichnungen wie Plymouth Gin (England), Gin de Mahón (Menorca, Balearen) oder Vilnius Gin (Lettland) beziehen sich nur die Herkunft und nicht auf den Geschmack bzw. der verwendeten Zutaten. Gin-Herstellung: Seminar und Destillen Im Rahmen unserer Lehrgänge und Kurse zum Schnaps selber brennen wird selbstverständlich auch Gin hergestellt. Sollten Sie beim Seminar detaillierte Informationen bezüglich Herstellung, mögliche Zusammensetzung der Botanicals usw. wünschen, dann geben Sie bitte bei der Seminaranmeldung unter Bemerkungen Gin an.

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Bei der ersten Destillation wird der Neutralalkohol hergestellt, da für die Mazeration bzw. der Perkulation der Alkoholgehalt im Brennkessel zumindest 45%vol sein muss. Der Distilled Gin darf nach der zweiten Destillation nicht mehr aromatisch verändert werden. Old Tom Der Old Tom gehört zu einer der ältesten Ginsorten. Dem fertigen Gin wurde nachträglich Rübenzucker zugesetzt, da in der Anfangsphase der Gin einen stark bitteren, fast ungenießbaren Geschmack hatte. Cordial / Fine Cordial Gin Als sich im Lauf der Zeit die Herstellungsmethoden immer mehr verbessert und verfeinert haben, war es zwar nicht mehr notwendig den Gin zu süßen um ihn genießbar zu machen, aber die Tradition der Zuckerzugabe wurde fortgesetzt, da sich die Konsumenten inzwischen an den süßen Geschmack gewöhnt hatten. Cordial Gin kann somit als hochwertiger Old Tom Gin angesehen werden. Bathtub Gin Der – wörtlich übersetzt – "Badewannen Gin" ist nichts anderes als Compound Gin. Der Begriff stammt aus den USA zur Zeit der Prohibition, wegen des staatlichen Alkoholverbotes wurde Gin damals sehr oft im privaten Rahmen irgendwie zusammengemischt oder zutreffender gesagt, gepanscht.

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